تاريخچه زعفران در ايران

کلمه "زعفران" قدمتي بيش از ?0?? سال دارد. نام علمي اين گياه (Crocus Sativus) است. زعفران از کلمه زرپران (زر+پر+ان - گلي که پرهايش همچون زر است) در زبان دري آمده و به اين معناست که گلبرگ هاي اين گياه همچون زر گرانبها و قيمتي مي‌باشد. 

کلمه "زعفران" قدمتي بيش از ?0?? سال دارد. نام علمي اين گياه (Crocus Sativus) است. زعفران از کلمه زرپران (زر+پر+ان - گلي که پرهايش همچون زر است) در زبان دري آمده و به اين معناست که گلبرگ هاي اين گياه همچون زر گرانبها و قيمتي مي‌باشد. اين کلمه در زبان‌هاي مختلف به شکل‌هاي گوناگون تلفظ مي‌شود. در پشتو و عربي "زعفران" ، در زبان‌هاي فارسي و ترکي "Zefrun" ،  در زبان انگليسي "saffron"، در زبان اسپانيايي " azafr?n"، در زبان ايتاليايي "zaferano"، در زبان هندي "zuffron" و در زبان فرانسه "safrane" تلفظ مي­شود. در زبان سرياني کُرکُم يا کَرکُم ، ابوريحان بيروني ضمن وصف زعفران و نام‌هاي آن در زبان‌هاي مختلف مي‌گويد زعفران را به رومي اينخوس و قرقو، جالينوس قوروقوس گفته است.

زعفران در اعصار گذشته

 کارشناسان معتقدند که زعفران اولين بار در کشورهاي يونان، ايران، ترکيه و افغانستان رشد کرده است. به روايتي ديگر، پيدايش نخستين مزارع زعفران در جهان در نواحي همدان و کرمانشاه، تفرش و برخي از مناطق مازندران بوده است. پس از اسلام زعفران مناطق بروجرد، اصفهان، نهاوند و ري نيز شهرت زيادي پيدا نمود اما با حمله مغولان کشت آن رو به انقراض رفت. پس از آن کشت زعفران در بيرجند و قائنات شروع شد که تا امروز هم ادامه دارد و بسيار شهرت يافته است.

در عصر هخامنشيان توليد زعفران در ايران قابل توجه بوده به طوري که روزانه در دربار دومينه (حدود يک کيلوگرم) زعفران استفاده مي‌شد. کاربرد زعفران در آن زمان به عنوان رنگ و رايحه انواع خوراکي‌ها مانند تزئين کلوچه، شيريني و نان و همچنين در ساخت روغن‌هاي آرايشي بوده است. اين روغن‌ها همانند کرم‌ها يا ماسک‌ها امروزه نيز جهت زيبايي و لطافت پوست استفاده مي‌شوند. مستندات و شواهد تاريخي حاکي از اين است که از زعفران براي عطر و بخور جهت خوشبو کردن فضاي کاخ‌ها، مجالس جشن و سرور نيز استفاده مي‌کردند. در سنگ نگاره‌هاي تخت جمشيد نيز جلوي داريوش دو بخوردان براي استفاده از عطر و بخور در کاخ‌هاي پرسپوليس کنده‌کاري شده است.

براي اطمينان در خريدي بدون واسطه و با قيمت مناسب به صفحه خريد زعفران بهرامن مراجعه کنيد. قيمت زعفران بهرامن در مقايسه با کيفيت اين محصول عامل رقابتي در فروش اين ادويه گرانبهاست.

در عصر ساسانيان عرب ها با زعفران آشنا شدند و آن را از شهرهاي کرمانشاه و همدان وارد کشور خود نمودند و مورد استفاده‌هاي خوراکي و غيرخوراکي قرار مي‌گرفت.  محلول زعفران گاهي به عنوان استامپ براي درج علامت بازرگاني بر روي محموله‌هاي تجاري و يا زدن نقش علامت کشتارگاه بر روي گوشت گوسفندان و يا به عنوان خوشبو کردن پيکر مردگان پس از غسل ميت، تحرير خوشنويسي بر روي پوست آهو، آراستن نسخه‌هاي خطي و نوشتن عناوين يا تحرير حاشيه‌ها، رنگ کردن پارچه‌ها، قالي‌ها و ... کاربرد داشت.

در عصر قاجاريه هم همچون عصر هخامنشيان علاوه بر مصارف غيرخوراکي از زعفران استفاده‌هاي خوراکي هم مي‌کردند و در آماده کردن شربت زعفران و انواع آش‌ها، مسقطي، يخ در بهشت، شله زرد، حلوا و بستني کاربرد داشت؛ زعفران در گذشته جهت مصارف دارويي نيز استفاده مي‌شده است.

دانشمنداني همچون بخارايي، ابوعلي سينا، بغدادي، خراساني و بسياري از پزشکان ايراني- اسلامي از آن در توليد روغن‌ها، مواد آرايشي و ماسک‌هاي زيبايي استفاده مي‌کردند.

شاعراني همچون فردوسي و نظامي گنجوي در اشعار خود به خوشبو کردن فضا توسط زعفران اشاره دارند. براي مثال نظامي در اشعار خسرو و شيرين، اينگونه بيان مي‌کند: "زخار و خاره خالي کن ميانش      معطر کن به مشک و زعفرانش"

زعفران از همان زمان‌هاي گذشته به عنوان ماده‌اي خنده‌آور، مفرح و شادي‌آور، تقويت‌کننده عروق، تقويت هوش و حافظه در منابع طب و داروشناسي کهن ايراني و اسلامي شناخته شده است. پزشکان قديمي همچنين جهت درمان بيماري‌هايي همچون ماليخوليا و جنون‌، مغز و دماغ، سردرد، زخم، ورم‌ و درد مفاصل و به عنوان مسکن و خواب‌آور، تسکين دردهاي قاعدگي و تنظيم عادات ماهانه زنان، ضدعفوني‌کننده، تسهيل در زايمان، و جهت درمان بيماري‌هاي دستگاه گوارش، دستگاه تنفسي، چشم وگوش و ... از زعفران بهره مي‌گرفتند و در نسخه هايي تجويزي، زعفران ترکيب اصلي دارو بود. در آن زمان براي شستشوي چشم، از محلول جوشانده نيمه گرم (ولرم) زعفران استفاده مي‌کردند چون خاصيت ضد عفوني کنندگي داشت.

منابع

-          Abdul Samad Katawazy; “A COMPREHENSIVE STUDY OF AFGHAN SAFFRON”; Research, Planning and Policy Directorate, April, 2013.

-          Salwee Yasmin and F. A. Nehvi; “Saffron as a valuable spice: A comprehensive review”; African Journal of Agricultural Research Vol. 8(3), pp. 234-242, 24 January, 2013.

-          محمد حسن ابريشمي؛ "زعفران از ديروز تا امروز"؛ انتشارات اميرکبير؛ سال 1389.

-          وبسايت رسمي فروشگاه اينترنتي بهرامن         

منبع : ساعت24                                                                                           

معرفي

در اينجا نيز ، براي ارتباط بيشتر با تاريخچه توليد محتوا ، ابتدا به يکي از مفيدترين ها مي پردازيم ، نوشتن. پس از بررسي تاريخچه نوشتن ، سايت محبوب ترين مطالب آن داستان را دنبال مي کند تا از اطلاعات تاريخي خود مطلع شود. تاريخچه همه چيز در اين جهان شناخت زيادي از موارد زير به ما مي دهد.

خود موضوع

دلايل وقوع آن

ماندگاري آن تا به امروز

زبان نوشتاري يا ساختاري يک صلاحيت انساني و جهاني است که انواع آن از ابتدا برخاسته و از انسان تکامل يافته است. بدون آموزش سيستماتيک ، نوشتن يک فناوري است که بايد به هر نسلي از کودکان آموزش داده شود. نوشتن راهي براي حفظ اطلاعات از آغاز تاريخ بشر است. هم اکنون نيز مي توان نوشتن را يکي از قوي ترين ابزارهاي ارتباطي بين مردم جهان دانست.

موارد زير خلاصه اي از موارد زير است:

محل زندگي غارها در تاريخ توليد محتوا

اختراع خط

محتواي رسانه

نسخه برداري

راديو

تلويزيون

اينترنت

سايت اينترنتي

شبکه اجتماعي

استقرار غارها در تاريخ توليد محتوا

نوشتن مظهر فيزيکي زبان گفتاري است! اعتقاد بر اين است که انسان ها در حدود 35000 سال قبل از ميلاد مسيح زباني را توسعه داده اند همانطور که از نقاشي هاي غار مربوط به دوره Cro-Manion (50،000،000،000،000 قبل از ميلاد) ديده مي شود ، که به نظر مي رسد مفاهيمي براي زندگي روزمره است. اين تصاوير بيانگر زبان هستند زيرا در بعضي موارد به نظر مي رسد که آنها نه تنها نقاشي از انسانها و حيوانات (مثلاً از يک سفر شکار که در آن وقايع خاص اتفاق مي افتد) حکايت از يک داستان دارند. با اين حال ، زبان نوشتاري تا زمان اختراع آن در سومر ، بين النهرين جنوبي ، 3500-3000 سال قبل از ميلاد ظاهر نشد. اين خط اصلي ، ميخي شکل ناميده مي شود ، شامل ايجاد نشانه هاي خاص بر روي خاک رس مرطوب با عصا است.

نقاشي غار

از معايب توليد محتوا در اين دوره تاريخي مي توان به موارد زير اشاره کرد:

مشتي مخاطب

بيان مطالب

عدم بازاريابي محتوا

نداشتن ساختار مشخص

عدم آگاهي در مورد ديگران از تصاوير ايجاد شده در ديواره هاي غار

و ...

اختراع خط

سيستم نوشتاري مصري قبل از دوره اوايل سلسله سلسله (3150 قبل از ميلاد) مورد استفاده قرار گرفته و تصور مي شود که ميخي به بين النهرين نيز سرايت کرده است (اگرچه اين فرضيه مورد بحث است). گزارش هاي تاريخي از تحول سيستم هاي نوشتاري تاکنون بر يک جنبه ، بهره وري بيشتر متمرکز شده است ، که با اختراع الفباي يونان به اوج خود رسيده و تحول بزرگ تاريخي در تاريخ بشر و تاريخ توليد محتوا را در نظر گرفته است. اين عملکرد محصول مجموعه اي محدود و قابل مديريت است که مي تواند طيف کاملي از معاني را در زبان بيان کند. سيستم هاي نوشتاري يوناني ، و بعداً رومي ها ، از فنيقي آمدند. سيستم آوايي نوشتن ، گرچه با سيستم بين النهرين کاملاً متفاوت است ، اما پيشرفت خود را مديون سومري ها و پيشرفت آنها در کلمه نوشتاري است.

صرف نظر از خاورميانه يا اروپا ، نوشته هاي ماياها در مايو-آمريکا به 250 سال قبل از ميلاد برمي گردد (گرچه برخي شواهد تاريخي نشان مي دهد که اين قدمت به 500 سال قبل از ميلاد باز مي گردد).

جالب است بدانيد که سومريان ابتدا نوشتن را به عنوان ابزاري براي ارتباط از راه دور اختراع کردند که براي تجارت ضروري بود. با ظهور بين النهرين و نياز به منابع کمياب در منطقه ، تجارت از راه دور توسعه يافت و همراه آن نياز به ايجاد ارتباط بين شهرها و مناطق مختلف بود.

محتواي رسانه

با افزايش محبوبيت نوشتن و ايجاد محتوا براي ساير کاربران ، بازارياب ها در فکر استفاده از اين روش بازاريابي هستند! به اين ترتيب با ظهور صنعت چاپ ، نحوه سازماندهي مخاطب تغيير مي کند.

نسخه برداري

اولين چاپخانه توسط آلماني به نام يوهانس گانبرگ در سال 1456 اختراع شد! اين اختراع انقلابي در تاريخ توليد محتوا و صنعت محتوا ايجاد کرد. اين امر امکان ايجاد محتواي متني در قالب هاي مختلف مانند کتاب ، روزنامه و موارد ديگر را فراهم آورد.

تاريخچه توليد محتوا رتبه برتر

قدرت صنعت چاپ از ابتدا بر هيچکس پوشيده نبود! رسانه هاي چاپي موفق شده اند تعادل را به نويسندگان و صاحبان رسانه تغيير دهند. آنها کتابها را سريعتر ، آسانتر ذخيره مي کنند و دانش پيشينيان خود را ذخيره مي کنند و به نسل بعدي مي رسانند.

در روش هاي قبلي مي توان گفت که مي توانيم مخاطب را به اشکال زير دسته بندي کنيم.

راديو

بعد از رسانه چاپي نوبت رسانه صوتي رسيد! در مورد آغاز صنعت اختلاف نظر وجود دارد ، برخي مي گويند شخصي براي اولين بار شخصي به نام گوگليمو ماركني راديو را در سال 1895 اختراع كرد ، اما ديگران آن را به ديگري ، در سال 1893 ، نيكولاس منتقل مي كنند. آنها آن را به تسلا نسبت مي دهند.

اين رسانه چنان قدرتمند بود که راديو به دومين ابزار قدرتمند در توليد محتوا در قرن نوزدهم تبديل شد. اما تخصص جديدي در توليد محتوا ايجاد کرد.

Tarikhema.org

مهندسي بافت چيست؟ تعريف، تاريخچه و کاربرد

مهندسي بافت | Tissue Engineering مجموعه‌اي از تکنيک‌ها براي توليد يا بازسازي بافت است که هدف آن در درجه اول، ترميم يا بهبود عملکرد بافت‌هاي بدن انسان است. از ديگر اهداف رشته مهندسي بافت مي‌توان به غربالگري داروها و توليد گوشت مصنوعي نيز اشاره کرد. محصولات مهندسي بافت با ايمپلنت‌هاي پزشکي، که دستگاه‌هاي فني ساخته شده از مواد مصنوعي و بدون بخش‌هاي بافت زنده هستند، متفاوت مي‌باشند.

مهندسي بافت، اصول مواد و پيوند سلولي را براي توسعه بافت‌هاي جايگزين و يا ترويج بازسازي درون‌زا ترکيب مي‌کند. اين رويکرد در ابتدا براي رسيدگي به شکاف حياتي بين تعداد فزاينده بيماران در ليست انتظار براي پيوند عضو به دليل نارسايي در مرحله پاياني و تعداد محدود اعضاي اهدايي موجود، طراحي شد.

تاريخچه مهندسي بافت

اولين کار­هاي تحقيقاتي در زمينه‌ي مهندسي بافت توسط دکتر لانگر انجام شد که به عنوان بنيان‌گذار و پدر رشته مهندســي بافــت شناخته مي‌شود.

کار اوليه در اين رشته، هنگامي که اين رشته براي عموم مردم و ساير محققان اين رشته ناشناخته بود، در آزمايشگاه دکتر لانگر در مؤسسه‌ي فناوري ماساچوست (MIT) انجام‌گرفت.

در سال 1976، دکتر لانگر، شواهدي را براي رهاسازي کنترل­‌شده­‌ي مولکول‌‎‎­‎هاي بزرگ از شبکه‎‌ها­‎‎‎ي ماتريسي پليمري سه بعدي ارائه داد و زمينه را براي تحقيقات بيشتر در رهاسازي کنترل‌شده‌ي دارو فراهم کرد. در اين پژوهش، چندين ماده بر اساس پاسخ التهابي و بر اساس نتايج ارزيابي شدند و دو ماده، هيدرون-گوگرد و کوپليمر اتيلن-­وينيل­استات، به­ عنوان حاملان آزاد­سازي کنترل­‌شده مورد آزمايش قرار گرفتند.

پيشرفت و ظهور رشته

نکته­‌ي اصلي در تولد اين رشته‌­ي نوظهور در اواسط دهه 1980 اين بود که دکتر جوزف واکانتي از بيمارستان کودکان به دکتر لانجر از دانشگاه ام‌آي‌تي آمريکا مراجعه کرد تا ايده‌اي را براي رشد و آينده‌­ي اين علم ارائه کند. اين ايده، ساخت داربست­‌هاي مناسبي جهت تحويل سلول بود که برخلاف سلول­‌هاي کاشته شده بر روي داربست­‌هاي طبيعي، داراي ويژگي‌­هاي فيزيکي و شيميايي­ غيرقابل دستکاري بودند.

دکتر واکانتي مطالعات گسترده‌­اي را براي توليد معادل بافت عملکردي با استفاده از شبکه انشعاب پليمرهاي زيست سازگار / زيست تخريب پذير مصنوعي پيکربندي شده به عنوان داربست‌هاي بذر شده با سلول‌هاي زنده طراحي و اجرا کرد.

رشته مهندسي بافت طي يک دهه‌ي گذشته به­‌طور چشمگيري گسترش يافته است و چندين آزمايشگاه بزرگ تحقيقاتي و مراکز مهندسي بافت در سراسر جهان وجود دارد و همچنين اين رشته همواره همراه با مسائل چالش برانگيز، لذت بخش و به ياد ماندني بوده است.

اجزاء کليدي مهندسي بافت

اجزاء کليدي فرآيند مهندسـي بافت عبارتند از:

سلول‌ها، سيگنال‌ها و داربست هاي مهندسي بافت

يک | بافت يا نمونه سلولي که هسته و نقطه شروع فرآيند را تشکيل مي‌دهد.

ثانياً | داربستي که سلول‌ها را حمل کرده و حمايت مي‌کند و رشد بافت را به شکل هندسي و موقعيت مطلوب، هدايت مي‌کند.

و جزء سوم، محيطي از مواد سيگنال و تغذيه و غيره است که کشت سلولي در حال رشد يا بذر بافت را به سمت خواص بيولوژيکي مورد نظر، از جمله اندازه و شکل هندسي و ويژگي‌هاي عملکردي زيستي هدايت مي‌کند.

داربست هاي مهندســي بافــــت بايد داراي ويژگي هاي خاصي از قبيل غير سمي بودن، زيست سازگاري، زيست تخريب پذيري، متخلخل بودن، آب دوستي و چسبندگي سلولي باشند. شرکت فناوري بن ياخته  https://bonbiotech.ir/

منبع :  https://mub.me/nFUb

https://llk.dk/5zjlly

 تاريخچه يخچال هاي سايد باي سايد

يخچال ها يکي از مهم ترين لوازم خانگي در هر خانه اي هستند. آنها به ما کمک مي کنند تا مواد غذايي خود را تازه نگه داريم و از فاسد شدن آنها جلوگيري کنيم. يخچال هاي سايد باي سايد يکي از محبوب ترين انواع يخچال ها هستند. آنها فضاي زيادي براي ذخيره مواد غذايي دارند و ظاهري مدرن و شيک دارند.

 اختراع يخچال

اولين يخچال مصنوعي در سال 1748 توسط ويليام کولين، يک دانشمند اسکاتلندي، اختراع شد. اين يخچال از يخ طبيعي براي خنک کردن مواد غذايي استفاده مي کرد. يخ طبيعي از کوه ها يا مناطق سردسير جمع آوري مي شد و در داخل يخچال ذخيره مي شد.

در سال 1834، ژاکوب پرکينز، يک مخترع آمريکايي، اولين يخچال بخار فشرده را اختراع کرد. اين يخچال از يک کمپرسور براي فشرده کردن گاز استفاده مي کرد تا دماي آن کاهش يابد. گاز فشرده شده سپس از طريق يک اواپراتور جريان مي يافت و گرما را از داخل يخچال جذب مي کرد.

 اختراع يخچال سايد باي سايد

اولين يخچال سايد باي سايد در سال 1970 توسط شرکت وستينگهاوس اختراع شد. اين يخچال از دو محفظه مجزا براي يخچال و فريزر استفاده مي کرد. محفظه يخچال در سمت چپ و محفظه فريزر در سمت راست قرار داشت.

يخچال هاي سايد باي سايد به سرعت محبوبيت پيدا کردند. آنها فضاي بيشتري براي ذخيره مواد غذايي نسبت به يخچال هاي معمولي داشتند و ظاهري مدرن و شيک داشتند.

https://shorturl.at/guDLY

https://urlis.net/pv6hrrk2

 پيشرفت هاي فناوري

در طول سال ها، يخچال هاي سايد باي سايد از نظر فناوري پيشرفت زيادي کرده اند. آنها اکنون داراي ويژگي هاي پيشرفته اي مانند سيستم هاي کنترل دماي دقيق، فيلترهاي هوا، و سيستم هاي يخساز اتوماتيک هستند.

 محبوبيت يخچال هاي سايد باي سايد

يخچال هاي سايد باي سايد اکنون يکي از محبوب ترين انواع يخچال ها در جهان هستند. آنها در خانه هاي افراد ثروتمند و متوسط ??موجود هستند.

 آينده يخچال هاي سايد باي سايد

يخچال هاي سايد باي سايد به احتمال زياد همچنان يکي از محبوب ترين انواع يخچال ها در آينده خواهند بود. آنها فضاي زيادي براي ذخيره مواد غذايي دارند، ظاهري مدرن و شيک دارند، و داراي ويژگي هاي پيشرفته اي هستند.

 مزاياي يخچال هاي سايد باي سايد

يخچال هاي سايد باي سايد مزاياي زيادي نسبت به ساير انواع يخچال ها دارند. اين مزايا عبارتند از:

 فضاي ذخيره سازي بيشتر: يخچال هاي سايد باي سايد داراي دو محفظه مجزا براي يخچال و فريزر هستند. اين امر فضاي بيشتري براي ذخيره مواد غذايي فراهم مي کند.

 ظاهر مدرن: يخچال هاي سايد باي سايد ظاهري مدرن و شيک دارند. آنها مي توانند به دکوراسيون هر خانه اي زيبايي ببخشند.

 ويژگي هاي پيشرفته: يخچال هاي سايد باي سايد داراي ويژگي هاي پيشرفته اي مانند سيستم هاي کنترل دماي دقيق، فيلترهاي هوا، و سيستم هاي يخساز اتوماتيک هستند. اين ويژگي ها مي توانند به حفظ کيفيت مواد غذايي و صرفه جويي در مصرف انرژي کمک کنند.

 معايب يخچال هاي سايد باي سايد

يخچال هاي سايد باي سايد معايبي نيز دارند. اين معايب عبارتند از:

 قيمت بالاتر: يخچال هاي سايد باي سايد نسبت به ساير انواع يخچال ها گران تر هستند.

 مصرف انرژي بيشتر: يخچال هاي سايد باي سايد نسبت به ساير انواع يخچال ها انرژي بيشتري مصرف مي کنند.

 محدوديت در انتخاب: يخچال هاي سايد باي سايد در اندازه ها و مدل هاي کمتري نسبت به ساير انواع يخچال ها موجود هستند.